Какая микрозелень на вкус?

Если обобщить и описать вкус микрозелени парой слов, то можно сказать просто: микрозелень на вкус хрустящая и сочная, часто имеющая более выразительный вкус, нежели созревший плод.

Мало того , что большинство видов микрозелени полезнее обычных овощей, они часто имеют огромное разнообразие ароматного вкуса, среди которых— пряные/перечные, сладкие, ореховые, мягкие и земляные, травянистые и многие другие. Вот почему  большинство шеф-поваров так любят добавлять их в свои блюда.  Они отлично подходят для заправки супа, гарнира, салата и бутербродов.

Ниже мы разберем вкусы основных 29 видов микрозелени:

• Люцерна — мягкий, ореховый, хрустящий, гороховый вкус.
• Амарант — свекловичный, землистый вкус.
• Руккола — ореховая, перечная.
• Базилик — интенсивный, слегка сладкий, пикантный.
• Свекла — земляная, похожая на свеклу, но немного слаще.
• Брокколи — мягкая, хрустящая, густая, слегка горькая.
• Гречка — острый, салатный вкус, слегка кисловатый.
• Пак-чой — мягкий, землистый, слегка сладкий, сочный.
• Цветная капуста — мягкая, перченая.
• Кинза — по вкусу напоминает сельдерей, сильный, цитрусовый.
• Клевер — мягкий, земляной, ореховый, хрустящий, сочный.
• Кресс-салат — перченый, острый.
• Серовато-коричневый горошек — легкий сладкий, хрустящий, крепкий вкус.
• Фасоль Фава — сочная, хрустящая, ореховая, сладкая на вкус.
• Лен — ореховый, слегка пряный.
• Капуста — мягкий, слегка сладкий, похожий на брокколи вкус.
• Кольраби — мягкий, сладкий.
• Чечевица — мягкий горький, гороховый вкус
• Салат-латук — мягкий, богатый вкус, некоторые из них слегка сладкие
• Mung bean, бобы мунг или маш — мягкий бобовый вкус, слегка маслянистый.
• Горчица — сладкая, слегка пряная.
• Петрушка — мягкий вкус петрушки, освежающий, сочный.
• Киноа — мягкая, слегка горьковатая, землистая.
• Редька — крепкая, перечная.
• Перилла — азиатская пряность с перечным вкусом.
• Щавель — лимон, острый.
• Подсолнечник — ореховый, мягкий.
• Тат-сой — мягкий, легкий горчичный вкус.
• Пырей — мягкий сладкий, горький, травяной.